Book Bulletin Board =話題の本の情報=

新刊、近刊の中から注目のタイトルをピックアップ。話題の小説、ビジネス書、実用書、エンタメ本などをブリテンボード(掲示板)のように分かりやすくご紹介。
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ブックブリテンボードは、最近発売された本、雑誌、まんがの中から、注目のタイトルを紹介するブログです。文芸、ノンフィクション、社会、経済、科学から料理、アート、音楽、エンターテイメントまで幅広いジャンルをカバー。本屋、書店、アマゾンや楽天の通販ショップの売れ筋、ベストセラーのほか、隠れた名作もピックアップ。ぜひネットショッピングの参考にしてください。
今一番注目の食事療法、筋肉質体型をめざす男性に読んでほしい食事方法をサッカーの長友が伝授

いまとても興味があるのがこの食事方法。積極的に脂質を摂ることで、体脂肪を燃えやすくする体質に変えてしまうというメソッドです。近年は糖質ダイエットが流行していますが、その次にくるのがこの脂質療法かもしれません。

 

 

『長友佑都のファットアダプト食事法』
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ファットアダプトとは、糖質の代わりに積極的に脂質を摂ることで、自分の体を「脂質適応状態」にし、体脂肪を燃えやすくする食事法。
著者の長友佑都選手は2017年よりこの食事法に取り組み、その結果、パフォーマンスが飛躍的に向上し、「プロ1年目からこの食事法を取り入れていたら、レアル・マドリードに入れたかもしれない」とまで言っている。これまでに「体幹」「ヨガ」など、アスリートとしてのパフォーマンス向上のためにストイックに取り組んできた著者が、最終的にたどり着いた、画期的「食事」メソッド!

 

JUGEMテーマ:ダイエット法

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ライザップが糖質量をきっちり教えてくれます、野菜のカブって糖質が多いって知ってた?

ダイエットはもちろん、女性の肌の美しさを保つためにも、糖質をコントロールすることが重要らしいです。女優の中谷美紀は、神経質なくらいに食事の糖質を制限する生活を送っているらしいのですが、それくらい体には影響が大きいようです。

 

この本は、野菜類、魚介類などジャンル別の一覧で見やすく便利です。野菜のかぼちゃは糖質が多い、というのは予想していたのですが、「かぶ」の糖質があんなに多いなんて、ちょっとショックです。

『ライザップ糖質量ハンドブック』
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あなたはどれが好み?ファースト、ビジネス、エコノミー別に機内食をラインナップ

80年代のバブルの時代は、飛行機の食事をとりあげる雑誌やメディアも多かったのですが、格安航空、LCCがもてはやされるようになった頃から、機内食で盛り上がる気風も減ってきた気がします。

 

そんな時代だからこそ、久しぶりに機内食を見て楽しんでみたいな、と思わせてくれた一冊です。この本の良いところは、ファーストクラス、ビジネスクラス、エコノミークラスに分けて紹介すると同時に、飲み物のセクションも充実していること。盛り付けや内容が時代を反映していて面白いです。

『世界の機内食』
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■第1章
ファーストクラスの機内食

◇世界の有名シェフも競演。贅を極めた至高のメニュー
◇[機内食カタログ]
JAL/ANA/エールフランス航空/ブリティッシュ・エアウェイズ/ルフトハンザ ドイツ航空/スイス インターナショナル エアラインズ/
シンガポール航空/タイ国際航空/ガルーダ・インドネシア航空/大韓航空/エミレーツ航空/エティハド航空
◇JALファーストクラス洋食メニュー担当
「SUGALABO」須賀洋介シェフ インタビュー。機内食へ込める想い
◇続々と地上の名店が空の上に進出中! 各社のスターシェフ紹介


■第2章
ビジネスクラスの機内食

◇各社がしのぎを削るビジネスクラス。機上の食卓を彩る世界中の料理
◇[機内食カタログ]JAL/ANA/エールフランス航空/ブリティッシュ・エアウェイズ/ルフトハンザ ドイツ航空/
スイス インターナショナル エアラインズ/KLMオランダ航空/アリタリア-イタリア航空/スカンジナビア航空/
フィンエアー/アエロフロート・ロシア航空/ターキッシュ エアラインズ/LOTポーランド航空/アメリカン航空/ユナイテッド航空/
デルタ航空/ハワイアン航空/エア・カナダ/アエロメヒコ航空/大韓航空/中国国際航空/中国南方航空/中国東方航空/キャセイパシフィック航空/
マカオ航空/チャイナ エアライン/シンガポール航空/マレーシア航空/タイ国際航空/フィリピン航空/ガルーダ・インドネシア航空/
ベトナム航空/エア インディア/カンタス航空/ニュージーランド航空/エア タヒチ ヌイ/エミレーツ航空/カタール航空/エティハド航空/エチオピア航空
◇シンガポール航空ビジネスクラス和食メニュー。生まれ変わった『花恋暦』
◇ハワイアン航空エグゼクティブ・シェフ。チャイ・チャオワサリー氏インタビュー。『“ハワイのおもてなし"を機内食で再現しています』
◇ANAケータリングサービスの場合。機内食工場での調理から積み込みまで密着


■第3章
エコノミークラスの機内食

◇エコノミーもレベルアップ。LCCとの差別化で水準向上
◇[機内食カタログ]ANA/JAL/エールフランス航空/ブリティッシュ・エアウェイズ/
KLMオランダ航空/ルフトハンザ ドイツ航空/アエロフロート・ロシア航空/ターキッシュ エアラインズ/アメリカン航空/ハワイアン航空/
エア・カナダ/アエロメヒコ航空/大韓航空/チャイナ エアライン/中国南方航空/中国東方航空/キャセイパシフィック航空/マカオ航空/
シンガポール航空/タイ国際航空/ベトナム航空/フィリピン航空/ガルーダ・インドネシア航空/エア タヒチ ヌイ/カンタス航空/
ニュージーランド航空/エミレーツ航空/エティハド航空/カタール航空/エチオピア航空
◇プレミアムエコノミーの機内食。[機内食カタログ]ANA/JAL/ブリティッシュ・エアウェイズ/
ルフトハンザ ドイツ航空/LOTポーランド航空/エア・カナダ/キャセイパシフィック航空/シンガポール航空/カンタス航空/ニュージーランド航空
◇作り立てのように美味しくするための工夫の数々。機内食向きの食材や調理法とは?
◇デルタ航空総料理長・石本正敏シェフに聞いた一問一答! 機内食メニューが決まるまで


■第4章
LCCの機内食

◇LCCの機内販売メニュー。有料だからこそ重要な商品力
◇[機内食カタログ]Peach/バニラエア/ジェットスター・ジャパン/ジェットスター航空/スクート/エアアジアX
◇健康や宗教に配慮したメニューとは違う“特別な"機内食増えてます


■第5章
ドリンク

◇お酒やソフトドリンクにもこだわりの逸品。ドリンクサービスの楽しみ
◇[機内食カタログ]ワイン/その他のアルコール類/ソフトドリンク
◇機内食サービスに不可欠の設備。旅客機のギャレー


■第6章
国内線の機内食

◇上級クラスで高級な食事を提供。国内線で名店の味に舌鼓
◇[機内食カタログ]ANA/JAL
◇知識があればもっと楽しく、もっと美味しく。カテゴリー別「機内食用語集」

 

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甘いものは脳の疲労回復には効果なし、間違った食の常識を正して仕事力アップ

よく女性が「仕事で疲れたから、糖分をとって回復しなけりゃ」と言ってるのを聞くけど、そのたびに「糖分の補給って、そういう事なのかなぁ……」とずっと疑問でした。

 

間違った認識として、以下のような例が本書には書かれています。

・コーヒーで目を覚ます
・栄養ドリンクで力を振り絞る
・空腹で集中力を高める
・甘いものでリラックスする

 

長友佑都 高橋大輔、荒川静香、ケンブリッジ飛鳥らトップアスリートを育てた最強栄養士が、間違った食の情報を正しながら、食べることで脳も変える、というユニークなアプローチの本です。

 

目次に掲載されている一例として、知らずに脳疲労をためる やってはいけない食事の習慣は、
・残業続き、チョコレート&リポDでエネルギーチャージ
・『精進料理』(タニタ)ではパフォーマンスは上がらない
・カロリー表示を気にしても意味がない
・カロリーよりも気をつけること

・集中力のない人は、糖をとりすぎている

・「毎日、同じ店でランチ」はやめなさい

などがあります。自分にも当てはまるものが多く、改善が必要だなと実感させられました。

『世界のピークパフォーマーが実践する脳を操る食事術 / 石川 三知』
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JUGEMテーマ:食!

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潔し!よくやった。2文字の題名に込められた本人の意気込みを感じるレシピ本

ザ・野菜です。余計なことは言いません。題名は『野菜』です。過度なセリフは省略します。たった二言ですが、察してください。

おいしく野菜を食べるためのレシピです……。

 

何がすごいかって、目次を見ただけで、うわー!びっくり。

水なすとブルーベリーのサラダに、枝豆のミントバターだってさ!おいしそうじゃん。茄子とブルーベリーを合体させる人なんて初めてだよ。ビール飲みながら、ミント味の枝豆って、最高じゃない?

野菜のレシピ本は、数多くあれど、どれも似たり寄ったり。この本、一冊あると、人とは違うインパクトのある一品でノックアウトできそう。

 

酒を飲んでいると、野菜のすごさが身に染みてきます。肉もチーズもお腹いっぱい。なんか違うもの食べたい。でも、ほうれん草と生ハムの六本木風イカしてるおしゃれサラダ(思いつきの名前)とか、だしをきかせた春菊の銀座的割烹風キリッとおひたし(架空の名称)みたいな、シンプルなのか、手が込んでるのか、基本的なのか前衛的なのか、悩ましい一品には飽きました。

どうせなら、この本にあるような真剣勝負の一品がたべたい。

 

「ゆでアスパラガス」、って品が掲載されてるけど、この人のことだから、茹でたアスパラガスをそのまま出すはずがない。茹でたあとに、どんなことしてるの?「ほうれん草飯」って、緑色なの?気になる気になる……。この人のセンス、注目です。

 

『野菜』 細川亜衣

『野菜 / 細川亜衣』
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[収録レシピ]
ふきのとうのおかゆ / たけのこの春巻き / 春の白和え /
神戸風お好み焼き / 卵の帽子をかぶった芽キャベツの
腐乳炒め / ういきょうとかさごのレッソ / カルチョーフィの丸煮 /
キャベツのケーキ / 新じゃがいものグリーンマヨネーズ /
セロリとラルドの温かいサラダ / ズッキーニのソテーに
チーズの花 / そら豆わんたん / 新にんにくごはん /
ゆでアスパラガス / にんじんのマッシュ / にら豆腐 /
赤たまねぎのソース / レタスとえごまとのりのサラダ / 
さやいんげんの高菜和え / トマト納豆鍋 / 我流スリランカカレー /
きゅうりの古漬けそうめん / 水なすとブルーベリーのサラダ /
とうもろこしのフリッタータ / オクラのトルコ風 / けずり冬瓜の
サラダ / 甘唐辛子のナムル / なすの梅焼き /
枝豆のミントバター / 焼きパプリカと干し果実のマリネ / 
3種の酢漬け / 焼き野菜 / 黒きくらげ炒め・白きくらげの
しょうが酢和え / れんこんずし / 蒸し里芋・柚子こしょうみそ /
揚げごぼうの豆チ炒め / 水前寺菜の水煮 / 焼きビーツ /
カリフラワーのピンツィモーニオ / おいものコロッケ /
焼き芋と唐辛子のフォカッチャ / カネコ式青菜炒め /
春菊麺 / 小松菜のサラダ / ヤーコンのきんぴら /
自然薯のリゾット / かぶのクリームシチュー /
白菜の黄色蒸し / 紅白大根のマリネ / ほうれん草飯 /
ねぎの蒸し煮と卵マヨネーズ / 高菜のしゃぶしゃぶ

ひと皿にまつわるエッセイや、作り方のコツも満載。

 

JUGEMテーマ:野菜を食べよう

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北海道全域をカバー、美味しいものが見つかるミシュランガイド最新版が登場

レストランの案内本として有名なミシュランの北海道版の情報です。

2012年にも北海道版は発刊されましたが、今回は5年振りの発売となるので

新しい店や今まで掲載されなかったおいしい店が期待できます。

発売は5月なので、まだ先ですが、売り切れる前にぜひご予約を。

 

『ミシュランガイド北海道2017特別版』

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日本ミシュランタイヤ株式会社(本社:東京都新宿区、代表取締役社長:ポール・ペリニオ)は、北海道全域を対象とした「ミシュランガイド北海道2017特別版」を5月19日(金)より全国の主要書店にて発売開始します。

2012年に全国初の特別版として北海道全域を対象とする「ミシュランガイド北海道2012特別版」を発行しました。読者の皆さんに新たにお勧めしたい飲食店・レストランを紹介すべく、ミシュランの社員であるミシュランガイドの調査員たちは再び、2016年春頃から本格的に北海道内の飲食店・レストランおよび宿泊施設を一般客として匿名で訪れ、ミシュランガイド独自の5つの評価基準で調査を行っています。

 

UGEMテーマ:北海道のグルメ

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水切りヨーグルトのブラウニーが美味!ヘルシーで洗練された新レシピ

女性としては、気兼ねなくケーキやお菓子を食べたいのが本音。

でも、バターを使ったお菓子はとにかく高カロリー。しかも、バターは

高価。気軽に使ったり、食べるには抵抗がありますよね。

 

料理家・桑原奈津子によるこのレシピ集では、バターを使わないレシピを紹介。

バターの代わりに、コクや甘味を出す素材として、豆腐、おから、

ヨーグルト、フルーツ、植物性オイルを使っています。つくり方もシンプルなので

作り置きして、毎日少しずつ食べるのもおすすめ。

 

『シンプルベイク&スイーツ』

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img01

 

水切りヨーグルトのブラウニーは美味。

img03

 

■Part1 VEGETABLE OILS
 植物性オイルであこがれベイク
 ・オレンジパウンドケーキ
 ・アーモンドとマーマレードのパウンドケーキ
 ・キャロットケーキ 
 ・キャラメルバナナパウンドケーキ
 ・アーモンド風味のフルーツケーキ
 ・はちみつシフォンケーキ
 ・ブルーベリーシフォンケーキ
 ・紅茶のシフォンケーキ
 ・ココアシフォンケーキ
 ・くるみのスコーン
 ・かぼちゃのスコーン
 ・全粒粉のショートブレッド
 ・ごまのブールドネージュ

■Part2 TOFU OKARA
 豆腐・おからでふだん着スイーツ
 ・豆腐のレアチーズケーキ ゆずソース
 ・2層の豆腐レアチーズケーキ
 ・豆腐クリームのパンケーキ
 ・豆腐のチョコレートムース
 ・豆腐の沖縄風ドーナツ
 ・豆腐の抹茶くず餅
 ・豆腐のチーズ蒸しパン
 ・さつまいも蒸しパン 
 ・豆腐の黒ごまプリン
 ・レモン風味のおからマフィン
 ・おからドーナツ2種 〜ほうじ茶・きなこ〜
 ・おからのベイクドチーズケーキ風
 ・おからのアーモンドクッキー
 ・おからのグラノーラバー

■Part3 YOGURT
 ヨーグルトでかろやかスイーツ
 ・ヨーグルトとマンゴーの白いティラミス
 ・ヨーグルトとラムレーズンのかんたんムース 
 ・ヨーグルトホイップのトライフル
 ・ヨーグルトとフルーツの寒天
 ・いちごヨーグルトプリン
 ・ヨーグルト白玉のあんみつ
 ・水きりヨーグルトのクレームダンジュ
 ・水きりヨーグルトのブラウニー
 ・水きりヨーグルトの全粒粉スコーン
 ・体にうれしいヨーグルトのおまけレシピ

■Part4 FRUITS
 フルーツでナチュラルスイーツ
 ・りんごの型いらずタルト
 ・ココナッツオイルの焼きりんご
 ・トッピングでさらにおいしく
 ・オレンジフレンチトースト
 ・フルーツサンド
 ・ミックスベリーのファーブルトン
 ・フルーツマリネ
 ・フレッシュメロンソーダ
 ・果肉たっぷりグループフルーツゼリー
 ・マンゴースフレアイス
 ・オレンジスフレゼリー
 ・キウィのフローズンヨーグルト

【COLUMN】
 ・ラッピングもシンプルに
 ・おやつの時間
    〜カフェオレとミルクティー編〜
 ・おやつの時間
    〜3びきといっしょ編〜
 ・フルーツをびんに詰めて
    キャラメルりんごジャム
    ココナッツオイルのレモンカード

 

JUGEMテーマ:お菓子のレシピ

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可愛いケーキなんていらない、シンプル&渋い大人のパウンドケーキが心を奪う!

いつもは新刊、近刊を中心にご紹介していますが、今回は既刊本です。

国立市でcircusというカフェをやっている著者が、最小限の道具、計量が

楽でキリの良い分量、単純な手順で作れる、といった三つのポイントを

もとにレシピを披露しています。

 

可愛いラッピングをしたり、少女っぽいデコレーションなどは一切なし。

シンプルなのに、洗練された品ばかりです。

レモンのパウンドケーキ、木の実のパウンドケーキ、リンゴと赤いスパイスの

パウンドケーキといった大人の雰囲気がするパウンドケーキを紹介しています。

 

実際に読むと、材料を計る、混ぜる、焼くの単純な作業で構成されているのが

分かります。全ページがカラー印刷で、ケーキや作業をしている姿の写真が

品よくちりばめられていているので、パラパラと眺めているだけで、

「これなら自分にも作れそう」という気持ちにさせてくれます。

レシピ本は、作ってみたい、とつい思ってしまうのがポイント。

この本は、作業もシンプルなので、誰でもすぐ楽しめるレシピ集です。

 

『circusのどこにもないパウンドケーキ』

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谷崎潤一郎からナンシー関まで、著名人が愛したお菓子を公開

このシリーズ、前作では作家のおやつっていうのを出してましたが、今回は

お菓子版が登場。

谷崎潤一郎、吉行淳之介、ナンシー関ら、小説家、漫画家、画家ら26人

の愛したお菓子が写真と文章で紹介されています。

 

近所のスーパーで手に入る身近なお菓子があったり、この人がこのお菓子?といった

意外な組み合わせがあって面白い。老舗名店の何々、といった入手に手間がかかる

品よりも、気取らないお菓子が多いのも、日常的に食べていた証だろうな、と思った。

 

 

『作家のお菓子』

>詳細を見る

 

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ニューヨークの有名ドーナツ店が白金台に再出店、日本向けサイズ&全品200円台

クリスピー・クリーム・ドーナツよりも先に日本上陸していたドーナッツプラントですが

地味にがんばってますよ(笑)

最近というか、つい先月、いったん閉店した白金台に、「白金台店」が再オープン

しました。

 

昔はサイズも大きくて、値段も高かったのですが、日本人向けにサイズを小ぶりにし、

値段も下げたそうです。

ちなみにドーナッツプラントは2004年に、クリスピー・クリーム・ドーナツは2006年に

日本上陸なので、ドーナッツプラントのほうが長いんですね。

 

白金台店【2016年12月23日OPEN!】の詳細はこちら
SHIROKANE SHOP
イートイン&テイクアウト
03-6277-2249(12/23より運用致します)
平日8:00〜19:00
土日祝9:00〜19:00

 

bak-soy-milk-raspberrybak-white-chocolate

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合成着色料・保存料・化学調味料・人工甘味料は使用しない、自然素材にこだわった、手づくりドーナッツ

で、卵を使っていないのも特徴です。ニューヨークの人に好まれるように、材料も吟味してつくっている

ドーナツですが、味はあまーーいアメリカンテイストです(笑) たまに食べたくなるんですよね。

 

『ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77』

>本の詳細を見る

 

GEMテーマ:スイーツ

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